El pate de quesos y aceitunas negras de Pedro.

Y ahora una receta fácil y deliciosa para un tentempié rápido, con queso que me encanta y unas estupendas aceitunas negras...

Ingredientes:

• 150 gr de queso fresco.
• 80 gr de rulo de cabra.
• 60 gr de aceitunas negras sin hueso.
• Un diente de ajo.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.

Preparación:

• Pelamos el ajo y lo picamos en trozos menudos.
• Desmenuzamos el queso de cabra y lo mezclamos con el queso fresco, el ajo, el aceite y la pimienta y trituramos hasta obtener una crema homogénea.
• Lavamos las aceitunas negras para quitarles el exceso de la sal, y las secamos cuidadosamente con papel de cocina, luego las troceamos, pero no mucho, que a mi me gusta encontrar los trozos.
• A continuación añadimos las aceitunas y revolvemos  un poco para que se mezclen teniendo cuidado de no teñir de negro el queso.
• Espolvoreamos con   tomillo y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.