La ensalada de patata alemana de Lola.

Hace ya tiempo que tenía ganas de comer ensalada de patatas alemana (Karttofelsalat) y había estado mirando diferentes recetas en blogs y revistas, al final me quedé con la que más me convenció sacada del blog Lola en la cocina, ni que decir tiene que fue un éxito y que ya la he hecho más de una vez.

Ingredientes:

• 5 o 6 patatas medianas buenas para cocer.
• 1 vaso de caldo de carne o verduras.
• 1 cebolleta.
• Un par de huevos cocidos.
• 4 buenas salchichas alemanas.
• Unos cuantos pepinillos y un par de cucharadas del líquido del frasco.
• 4 cucharadas de mayonesa casera o de bote.
• 2  cucharadas de mostqaza antigua ( la de semillas).
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

• Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal.
• Una vez cocidas las sacamos del agua y aún calientes las pelamos, las cortamos en rodajas o trozos , las ponemos en un cuenco y les echamos por encima el caldo caliente. Se dejan reposar al menos media hora para que lo absorban. Una vez pasado el tiempo, se puede quitar el caldo sobrante o dejarlo, yo lo quité como en la receta original.
• Añadimos a las patatas la cebolla cortada en trozos, las salchichas en rodajas ( en la receta no dice nada, pero yo las freí antes en un poco de aceite porque no me gusta el aspecto de "crudas" que tienen las salchichas.) y los pepinillos en cuadraditos.
• En un cuenco mezclamos la mayonesa ( yo la utilice de bote) con la mostaza y el líquido de los pepinillos, se debe probar para ver si esta a nuestro gusto y si no, se rectifica.
• Se vierte la mezcla sobre las patatas y se revuelve para que los ingredientes se integren bien. Adornamos con los huevos cocidos cortados en cuartos.