El bocata en pan de nueces y pasas de Feli.

Hoy que hizo un día estupendo para comer en la playa, os traigo un bocata muy apropiado para esos momentos: fácil, sabroso y rápido y además aprovechando los pimientos que me sobraron de la receta anterior...

Ingredientes:

• Pan de pasas y nueces.
• Pimientos del piquillo.
• Un huevo.
• Unas hojas de rucula.
• Cebolleta.
• Tomate
• Aguacate.
• Mayonesa o queso de untar.

Preparación:

• Ponemos a cocer el huevo diez minutos, cuando este cocido refrescamos, pelamos y cortamos en rodajas.
• Pelamos el tomate y el aguacate y los troceamos.
• Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana.
• Cortamos en tiras los pimientos del piquillo ( receta).
• Lavamos las hojas de rúcula.
• Abrimos el pan y montamos el bocadillo: primero el tomate, luego el huevo cocido, la cebolleta, los pimientos, las hojas de rucula, el aguacate y la mayonesa o queso de untar, luego solo queda cerrarlo y ¡ a comer!,