El bocadillo de pan integral con semillas de amapola, salmón ahumado, tortilla francesa y aguacate de Pepa.

Siguiendo con la cocina del verano, otro bocata, ¡delicioso desde luego!.

Ingredientes:

• Bollo de pan  integral con semillas de amapola.
• 70 gr de salmón ahumado.
• Medio aguacate maduro.
• Un huevo.
• Sal y pimienta.
• Eneldo picado ( opcional).

Preparación:

• Batimos el huevo, le añadimos la sal y la pimienta y lo cuajamos en una tortilla.
• Pelamos el aguacate y lo cortamos en lonchas o rodajas.
• Abrimos el bollo, colocamos en la mitad inferior el aguacate, después la tortilla y para finalizar el salmón ( si se quiere puede añadirse un poco de eneldo picado), cerramos el bollo y ¡a comer!.