Hoy hace un día bastante bueno, uno de esos en que empiezas a notar que ya estamos en primavera y a mi estos días me abren el apetito de ensaladas, lechugas, zanahoria, aceitunas, pimiento...Así que he elaborado una ensalada con productos que tenía en casa, buen aceite de oliva y vinagre de jerez, una delicia al alcance de cualquiera y muy sana.
Ingredientes:
- Una bolsa de lechugas variadas ( o lechuga que tengas en casa).
- Zanahoria rallada.
- Remolacha rallada.
- Aceitunas negras ( o verdes).
- Pimiento morrón o del piquillo.
- Queso semicurado.
- 8 lonchas de pechuga de pavo.
- Cebolleta.
- Ajo.
- Pimienta negra.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
- Vinagre de Jerez, de Módena, de manzana, de vino...
Preparación:
- Lavamos las lechugas, las secamos y las colocamos en una fuente o ya directamente en los platos.
- Picamos el ajo, lo doramos un poco y añadimos el pimiento cortado en tiras y un pelín de pimienta negra, cuando este frito retiramos y reservamos.
- Troceamos el queso y la pechuga de pavo.
- Escurrimos las aceitunas, la zanahoria y la remolacha
- Pelamos la cebolleta y la cortamos en juliana fina.
- Sobre las hojas de lechuga colocamos la zanahoria y la remolacha, el queso, la pechuga de pavo, la cebolla y los pimientos.
- Mezclamos la sal, el vinagre y e aceite, y batimos enérgicamente.
- Aliñamos la ensalada con la vinagreta y servimos a continuación.
No hay comentarios:
Publicar un comentario