El aguacate me encanta y siempre que puedo lo como en diferentes preparaciones aunque la manera más sencilla y fácil es ensalada, aquí os dejo una de esas recetas que en mi casa suponen un éxito.
Ingredientes:
- 2 tomates pera maduros.
- 150 gr de mozzarella.
- Un aguacate maduro.
- Unas hojas de Albahaca.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra.
- Sal.
Preparación:
- Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas no demasiado finas. reservamos.
- Cortamos la mozzarella en rodajas similares. reservamos también.
- Abrimos el aguacate, le quitamos la pepita y extraemos la pulpa con una cuchara, lo cortamos en rodajas.
- En un bol pequeño ponemos las hojas de albahaca lavadas y picadas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra recién molida y mezclamos bien.
- Montamos la ensalada colocando primero el tomate, luego el aguacate, y por último la mozzarella, aliñamos con la salsa y servimos.
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