Hoy 14 de Octubre se celebra el día mundial del huevo ( día en el que se homenajea a este alimento que proporciona tantos beneficios para la salud: buen funcionamiento del sistema inmunológico, desarrollo fetal, la función del cerebro, la memoria etc) y para ello os traigo una receta que seguramente os va a encantar y que repetiréis sin dudarlo: Tortilla de manzanas.
Ingredientes:
- 70 gr. de mantequilla.
- Dos manzanas ( yo utilice golden).
- Dos huevos.
- Dos cucharadas de azúcar moreno.
- Dos cucharaditas de canela en polvo.
- Medio vaso de agua.
Preparación:
- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las pepitas y las picamos finamente como las patatas de la tortilla.
- Ponemos una sarten al fuego con 70 gr. de mantequilla y cuando esta se derrita añadimos las manzanas y la canela.
- Removemos dejando que las manzanas se impregnen bien y añadimos el medio vaso de agua, cuando el agua se haya reducido y las manzanas ablandado, añadimos el azúcar, dejamos otro par de minutos y reservamos.
- Batimos un par de huevos y los mezclamos en un bol con la manzana que habíamos reservado. Lo ponemos en una sartén pequeña y cuajamos dos minutos por cada lado.
- Se puede tomar caliente, templada o fría de todas formas está deliciosa.
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