Las Torrijas rellenas de Chocolate de Oli.

Había oído hablar de las torrijas de chocolate, pero nunca las había visto, ni comido, así que estuve echando un vistazo por Internet, y encontré un montón de recetas y de todas ellas esta fue la que más me llamó la atención ( aunque supongo que más adelante probaré alguna más),  la encontré en el blog olicocinillas y solo me queda añadir que en casa les encantaron.

Ingredientes:

• Una barra de pan del día anterior.
• 1 1/2 litro de leche.
• Limón.
• una rama de canela.
• Azúcar.
• 5 huevos.
• Una tableta de chocolate para postres.
• Canela en polvo.
• Aceite.

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas.
• En una cazuela ponemos un litro de leche, la ralladura de limón, la rama de canela y dos cucharadas de azúcar, llevamos a ebullición y dejamos enfriar.
• Mientras, elaboramos un chocolate espeso disolviendo la tableta de chocolate para postres en el medio litro de leche ( la receta original aconsejaba añadirle azúcar, pero yo no lo hice porque este chocolate me pareció bastante dulce), dejamos enfriar y espesar.
• Batimos los cinco huevos hasta que queden espumosos.
• Una vez que la leche se ha enfriado la pasamos a un cuenco y vamos remojando en ella las rebanadas de pan, lo suficiente para que queden jugosas, pero no mucho para que no se rompan, y a continuación las colocamos en un plato.y  con una cuchara ponemos una pequeña cantidad del chocolate que ya estará frío, en una rebanada y tapamos con otra, así hasta que se nos acabe el pan.
• Una vez hecho esto, pasamos los bocadillos de torrija por el huevo y los freímos en abundante aceite por ambos lados. Escurrimos sobre papel de cocina.
• Espolvoreamos con azúcar y canela en polvo y ¡listos para comer!.