El guiso de carne y patatas de mi madre, Carmen.

Termina el mes y el frío nos envuelve, la nieve ha llegado incluso a la playa. así que nada mejor que quedarse en casa calentita ( los que puedan claro), con una manta, un libro y  un delicioso guiso de carne y patatas como el que traigo hoy, receta de mi madre.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas.
• 800 gr de chamón ( jarrete).
• 4 zanahorias.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• Un vaso de agua de vino blanco seco.
• Agua.
• Sal.
• Una guindilla.
• 1 cucharada de pimentón.
• 2 papales de azafrán.
• Aceite.

Preparación:

• En  la olla expres y  con un poco de aceite ponemos a dorar la carne cortada en trozos no demasiado pequeños..
• Cuando esté dorada añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados menudos, cuando adquieran color, incorporamos la zanahoria, cortada en rodajas y la guindilla.
• Pasados unos minutos, añadimos el pimentón y el vaso de vino blanco, revolvemos y añadimos agua hasta que lo cubra todo.y el azafrán. Cerramos la olla y dejamos que se haga unos 20 minutos.
• Mientras pelamos y cortamos las patatas grsoseramente.
• Pasados los 20 minutos, abrimos la olla, añadimos las patatas, un poco más de agua y lo dejamos cocer 15 o 20 minutos.
• Retiramos del fuego, reposamos un poco para que engorde el caldo y servimos caliente.