I Campeonato Regional de tortillas de Asturias.

Este Campeonato se pone complicadillo, sitios que cierran, otros que tienen al cocinero de vacaciones... así que hasta el martes no probé ninguna más...

Martes 7

.- La Boquería: Tortilla con pulpo y oricios.

Huevo, patatas, oricios, y pulpo, recién hecha. Me gustó , aunque el pulpo estaba bastante duro.

Miércoles 8.

.- Vinatería La Sastreria:  Tortilla con su bacalao y su pilpil.

Huevo, patatas, y bacalao al pil pil, la tortilla muy buena, pero el pan que me pusieron parecía del día anterior de lo duro que estaba.

I Campeonato Regional de Tortillas de Asturias

Después de una intensa labor de investigación en persona y por Internet. Descubrí los locales que participaban en este evento ( menos de los que suelen concurrir desde luego) y el domingo 5 comencé la cata.

.- Vinos y Chacinas: Tortilla San Francisco.

Tortilla francesa de huevo, queso de cabra, miel, gambas y cebollino. De sabor suave, muy buen contraste entre las gambas, el queso y la miel. Muy rica pero con una presentación más sencilla que en otros campeonatos.

.-Café Mayerling; Minitortilla rellena de rabas con alioli de wakame.

Huevo, patatas, cebolla, rabas y wakame. Deliciosa, cuajada como a mi me gusta, con las rabas crujientes y un delicioso alioli. Me encantó.

I Campeonato Regional de tortillas de Asturias.

Esta mañana iba para casa bastante apurada cuando en uno de los restaurantes por los que pasé descubrí pegado este cartel, me paré a leerlo y así fue como me enteré que ha partir de hoy 3 de Febrero y hasta el 12, se celebra el I Campeonato Regional de Tortillas de Asturias. Primera noticia, y ¡ No porque no lleve desde mediados de Enero pendiente de si se convocaba el campeonato de tortillas o no! Así que esta tarde me he puesto a buscar nuevamente y la información que encontré al respecto fue prácticamente inexistente, un articulo en el Comercio que informaba de la celebración del Campeonato a partir de hoy, y del que deduje que el Campeonato de Gijón ha desaparecido y en su lugar comienza este que abarcará a varias ciudades y pueblos de Asturias, que no se cuales serán porque no encontré ningún enlace que me llevara a ellos.

Eso si, en lo fundamental el Campeonato sigue igual, hay dos categorías de tortilla, la tradicional y la con, el precio es el mismo de 1 a 1.5 €, y los finalistas, en este caso dieciséis, ocho por cada especialidad, pasaran a la fase final que se celebrará en el Hotel Tryp de Gijón el Miércoles 15 de Febrero y serán elegidos por votación popular.

Aunque un poco enfadada por lo mal publicitado del evento, desde luego que no dudaré en asistir, probar todas las tortillas que pueda, desgraciadamente y dada la escasa planificación, solo de Gijón, y compartir aquí como siempre mi opinión.

La ensalada de aguacate, tomates secos y brie de Raquel.

Empiezo el mes con una ensalada porque aunque están cayendo algunas gotas y parece que va a llover en serio hace todavía mucho calor, y algo fresquito siempre se agradece , además,  ya sabéis lo que dice Arguiñano...

Ingredientes:

• Hojas de lechugas variadas.
• Un aguacate grande.
• Tomates secos hidratados en aceite de oliva virgen.
• Un trozo de queso Brie.
• Cebolla crujiente.
• Zumo de limón.
• Aceite de Oliva.
• Vinagre de vino.
• Sal,
• Pimienta.

Preparación:

• Pelamos el aguacate , lo cortamos en rodajas y daditos y lo aliñamos con el zumo de limón para que no se oxide.
• Escurrimos los tomates secos sobre papel de cocina ( los tomates secos se pueden comprar ya en aceite de oliva, si se quieren preparar en casa solo hay que ponerlos media hora antes de usarlos en aceite  y así se hidratan)
• Cortamos el queso también en dados.
• Lavamos y escurrimos las hojas de lechuga.
• En un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y batimos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes,
• Montamos con ayuda de un aro de cocina colocando primero el aguacate, luego la lechuga, a continuación los tomates, otra vez aguacate,  los daditos de queso y terminamos con la cebolla crujiente, a continuación aliñamos y servimos.

Los Spaguettis al pesto rojo de Patricia.

Aunque yo he comido el pesto rojo con todo lo que se me ha ocurrido: carne, pescado frito, arroz, patatas cocidas... a mi como más me gusta es con pasta ( una que es tradicional)

Ingredientes:

• 300 gr de Spaghettis.
• 1/2 taza de pesto rojo.
• Sal.
• Parmesano rallado.

Preparación:

• Cocemos los Spaghettis en agua con sal el tiempo que diga el fabricante ( en mi caso 11 minutos).
• Los escurrimos y los ponemos en una fuente o en platos individuales, añadimos el pesto (receta) y el parmesano rallado y revolvemos bien para que se integren todos los ingredientes.
• Servimos inmediatamente.

El pesto rojo de Patricia.

Me encanta el pesto, lo he hecho y comido mil veces ( bueno igual soy un poco exagerada), pero siempre el verde, este año sin embargo me apetecía un montón probar el rojo, y cuando encontré esta receta no me pude resistir a probarla, esta de muerte, y aquí la traigo para compartirla con vosotros.

Ingredientes:

• 10 tomates secados al sol.
• Un diente de ajo picado,
• 1/2 cucharadita de pimentón picante.
• 6 cucharadas de aceite virgen extra.
• 20 aceitunas deshuesadas.
• 2 cucharadas de tomillo picado.
• Una cucharada de romero picado
• Una cucharada de albahaca fresca picada.

Preparación:

• Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una salsa basta y con tropezones.( la albahaca no viene en la receta original, la he añadido yo porque me encanta)
• Guardar en la nevera al menos una hora antes de usar. ( la salsa puede conservarse en un tarro durante un mes como máximo. Para ello, cubrir con una capita de aceite de oliva),

La receta esta sacada del libro Trattoria de Patricia Wells.

El "fervidillo" de mi hermana Silvia.

Llevo dos meses sin subir ninguna receta, pero no me ha sido posible por motivos personales, primero, un viaje con el que no contaba, después otro previsto pero que se alargo más de lo que pensaba, varias enfermedades de familiares y un fuerte constipado de mi parte, me han mantenido alejada del blog hasta ahora, sin embargo ya estoy de vuelta y después de desearos un muy feliz 2017, paso a compartir con vosotros una receta de mi hermana pequeña que en estos últimos días con mis toses y estornudos me ha venido como mano de santo.

Ingredientes:

• 300 ml de agua.
• Dos limones con piel.
• Dos cucharadas de azúcar.
• Una cucharada de miel.

Preparación:

• Lavamos bien los limones y los cortamos en cuatro trozos.
• Los ponemos en el agua con las dos cucharadas de azúcar y la de miel. Revolvemos bien, tapamos y llevamos a ebullición.
• Cocemos cinco minutos.
• Apartamos del fuego, y dejamos reposar unos diez minutos. Colamos y tomamos caliente.

Si se prefiere se puede reducir el azúcar e incluso sustituirla toda por miel, la miel en cambio no puede quitarse porque entonces no habría fervidillo.

Si os ha sobrado y queréis guardarlo para otro día, mejor retirar los limones, porque como van con cascara al reposar amargan mucho ( aunque hay gente a la que le gusta).