Las patatas rellenas de champiñones y queso azul de Fernanda.

En casa nos encantan las patatas, los champiñones  y el queso azul, así que está receta tenía todas las papeletas para convertirse en una de nuestras favoritas 

Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• Una cebolla.
• 300 gramos de champiñones.
• 100 gramos de queso azul ( el de vuestra preferencia).
• Queso mozzarella para gratinar.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimenta.

Preparación:

• Lavamos bien las patatas con la piel y las colocamos en una fuente apta para el horno. regamos con sal y aceite de oliva.
• Metemos en el horno (previamente recalentado a 180ª durante 10 minutos) y horneamos unos cuarenta minutos.
• Mientras picamos en juliana la cebolla, la ponemos en una sarten con un poco de aceite y la dejamos hasta que se vuelva transparente, añadimos los champiñones y dejamos cocinar diez o doce minutos.
• Incorporamos a la sarten el queso azul y lo vamos revolviendo con una cuchara hasta que se deshaga totalmente.
• Sacamos las patatas del horno, las dejamos templar y cortamos a lo largo. Las vaciamos sin llegar a la piel.
• Añadimos la carne de la patata a la sarten y la mezclamos con los champiñones y el queso azul, revolviendo por unos minutos.
• Rellenamos las patatas y las cubrimos con la mozzarella rallada. Gratinamos hasta que el queso se derrita y se dore.
• Servimos caliente.

Los mejillones a la marinera de Claudia.

En casa nos encantan los mejillones y hace tiempo que no los preparaba, pero a esta receta de Claudia es imposible resistirse ya que están de muerte.

Ingredientes:

• 3 Kg de mejillones.
• 2 o 3 hojas de laurel.
• 3 cebollas pequeñas.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso del agua de cocción de los mejillones.
• 2 guindillas de cayena.
• 1 manojo de perejil fresco.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Limpiamos los mejillones retirando las barbas (los pelillos laterales que salen de las conchas) con ayuda de un cuchillo, los enjuagamos bien.
• Ponemos los mejillones en una cazuela amplia, con un poco de agua, la sal y las hojas de laurel. Tapamos y llevamos a ebullición. Dejamos hasta que las conchas se abran (un minuto más o menos) y retiramos del fuego.
• Separamos las conchas y reservamos la parte que tiene el mejillón, las devolvemos a la cazuela ya sin el agua, que podemos tirar después de guardar un vaso colado del liquido, que más tarde usaremos.
• En una sartén ponemos un poco de aceite y le añadimos las cebollas picadas, cuando tomen color, incorporamos el perejil picado y revolvemos, a continuación añadimos la harina y volvemos a remover.
• Más tarde vertemos el agua de la cocción de los mejillones, el vino blanco y el pimentón, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocer unos diez minutos, removiendo de cuando en cuando.
• Vertemos la salsa en la cazuela en la que tenemos los mejillones y dejamos que cueza todo junto uno o dos minutos a fuego medio, moviendo la cazuela de vez en cuando para impedir que se pegue al fondo.
• Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente, acompañado de patatas, arroz o un buen pan. 

Los huevos al purgatorio de Chiara.

Como cada segundo viernes de octubre, hoy celebramos el día mundial del huevo, un alimento delicioso y nutritivo que nos aporta muchos beneficios.  En cuanto a los huevos al purgatorio es una receta tradicional de Nápoles que procede de tradición cristiana, según parece en este plato las almas de los muertos que intentan escapar de las llamas del infierno son las claras, siendo el tomate burbujeante el propio infierno ( de ahí que lleve picante). Gracias a Chiara por la receta.

Ingredientes:

• Un huevo o dos por persona.
• Uno o dos dientes de ajo.
• Media cebolla.
• 400 ml de salsa de tomate casera o tomate triturado.
• Dos guindillas o pimienta negra molida ( o ambas).
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal (opcional).
• Hojas de albahaca o perejil.

Preparación:

• En una sarten a fuego medio calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos la cebolla y el ajo picados finos. Cocinamos hasta que estén blanditos sin llegar a dorarse del todo.
• A continuación añadimos el tomate triturado o la salsa de tomate casera ( dejo aquí mi receta), y le añadimos las guindillas o la pimienta negra, y la sal.
• Dejamos cocer  a fuego bajo unos minutos hasta que espese.
• Hacemos unos agujeros en el tomate y en cada uno de ellos ponemos un huevo ( mejor cascarlos en bol aparte por si tenemos un accidente, se rompe o está estropeado) con cuidado para que la yema se mantenga entera. Sazonamos  un poco más de pimienta y sal  si es necesario.
• Tapamos y dejamos hasta que las claras se hayan cocinado por completo.
• Adornamos con albahaca y servimos inmediatamente.

La crema de lechuga y calabacin de Mercedes.

Aunque aún hace calor, los días cortos y lluviosos parecen pedir sopas y cremas. Hoy traigo al blog una muy fácil y deliciosa.

Ingredientes:

• Una lechuga romana.
• Un calabacin grande o dos pequeños.
• Una cebolla.
• un vaso de leche vaca o bebida vegetal.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Sal ( opcional).
• Pimienta negra recién molida.
• Pan tostado para decorar ( opcional).

Preparación:

• Lavamos la lechuga, la secamos bien y la cortamos en trozos.
• Pelamos la cebolla y la picamos.
• Lavamos el calabacin y troceamos.
• En  una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos unos minutos la lechuga, la cebolla y el calabacin, le añadimos el agua y la dejamos cocer hasta que los vegetales estén blandos.
• Apartamos del fuego la cazuela y dejamos enfriar un poco; añadimos la leche o la bebida vegetal y trituramos hasta alzanzar la textura deseada. Aliñamos con sal y pimienta.
• Tostamos el pan cortado en cuadraditos, y servimos la crema caliente decorada con el pan.

La ensaladilla de gambas de Elsa.

El año pasado en Octubre estuve en Sevilla y aunque el tiempo no nos acompañó en exceso, comimos un montón de ensaladilla de gambas, cuando volví la preparé para mis padres y la verdad les gustó mucho, la receta la tengo en la recamara desde entonces. Hoy la traigo al blog. 

Ingredientes:

• 450 gramos de patatas.
• 200 gramos de zanahorias.
• 150 gramos de gambas.
• 2 huevos.
• 100 gramos de atún en lata.
• 200 gramos de mayonesa.
• Sal.

Preparación:

• Lavamos las patatas y las zanahorias y las ponemos a cocer en agua con sal 30 minutos. Si están tiernas dejamos templar y a continuación pelamos y cortamos en trozos. Reservamos.
• Cocemos las gambas en agua hirviendo 2 minutos, escurrimos y ponemos en un cuenco con agua y hielo para parar la cocción, las picamos todas salvo las que utilicemos para la decoración..
• Cocemos los huevos en 10 minutos, dejamos enfriar y picamos menudo, reservando un trozo para decorar.
• Mezclamos las patatas, la zanahoria, los huevos, el atún escurrido y las gambas  en un bol con la mayonesa, decoramos con el trozo de huevo reservado y las gambas, y dejamos en la nevera al menos dos horas antes de servir.

La costilla de cerdo con patatas de Clara.

En casa cada vez comemos menos carne, pero esta costilla de cerdo al horno está riquísima y nos gusta a todos. 

Ingredientes:

• 800 gr de costilla de cerdo.
• 3 patatas medianas.
• 3 dientes de ajo.
• 5 ml de aceite.
• Sal.
• Un vaso de vino blanco.
• Una cucharadita de postre de pimienta negra.
• Una cucharadita de postre de tomillo seco.
• Una cucharadita de postre de pimentón dulce y otra de picante.

Preparación:

• Preparamos el aliño: en un bote de cristal ponemos los dientes de ajo picados finos, el aceite, el vino blanco, la sal, la pimienta, el tomillo y el pimentón, mezclamos bien y dejamos reposar.
• Limpiamos la costilla de cerdo de toda la grasa superflua, y la masajeamos bien con una parte del aliño, la envolvemos en papel de aluminio y la dejamos macerar toda la noche.
• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm y las colocamos en una fuente engrasada, encima ponemos la costilla de cerdo con la parte de la carne hacia abajo. Bañamos con un poco más del aliño. Introducimos en el horno previamente calentado y horneamos durante 30  minutos. Le damos la vuelta a la costilla, la regamos de nuevo con el aliño sobrante y dejamos otros 40 minutos más.
• Servimos caliente.

Las torrijas de leche condensada al horno de Puri.

Y ¡que mejor forma de terminar la Semana Santa que con unas torrijas!, y estas son más ligeras porque no son fritas y no necesitan aceite, aunque la leche condensada tiene delito.

Ingredientes:

• 370 gr de leche condensada.
• Una barra de pan del día anterior.
• 2 huevos.
• Agua.
• Ralladura de naranja.
• Una ramita de canela.

Preparación:

• En un bol ponemos la leche condensada, el doble de agua que de leche, la ralladura de naranja y la rama de canela y dejamos infusionar unos minutos.
• Cortamos el pan en rebanadas no demasiado gruesas y reservamos.
• Batimos los huevos y mezclamos con la leche después de retirar la canela.
• En una fuente, colocamos las rebanadas de pan y cubrimos con la mezcla de leche y huevo, dejamos unos veinte minutos para que el pan se empape, damos la vuelta al pan de vez en cuando. Mientras precalentamos el horno a 200 grados.
• En una bandeja cubierta con papel de cebolla, vamos colocando las rebanadas de pan separadas para facilitar la cocción, metemos la bandeja en el horno con calor arriba y las dejamos hasta que se doren. Damos la vuelta al pan y repetimos el proceso.
• Servimos calientes, podemos espolvorear con azúcar, yo no lo hice porque para mi están suficientemente dulces.

Los lirios rebozados de mi madre, Carmen.

El lirio o bacaladilla es un pescado blanco de la familia del bacalao, cuya principal característica es su reducido tamaño que lo hace ideal para raciones individuales y ser muy proteico. En casa nos encanta y mi madre lo cocina muy bien, aquí dejo su receta, fácil y rápida.

Ingredientes:

• 800 gramos de lirios.
• 2 huevos.
• 250 gr de harina.
• Sal.
• 500 ml de aceite.
• 2 limones.

Preparación:

• Limpiamos los lirios, les quitamos la cabeza, las tripas y la espina central.
• Salamos y enharinamos el pescado al gusto.
• Batimos los huevos hasta que están espumosos y rebozamos el pescado, pasándolo primero por harina y luego por huevo.
• En una sartén con aceite caliente, freímos el pescado en tandas y por ambos lados, hasta dorar.
• Colocamos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Servimos en una fuente adornado con el limón m

La tortilla de patatas y queso al horno de Nina.

El 9 de Marzo es el día Mundial de la tortilla de patata, así que para celebrarlo he hecho una y para innovar un poco la cuaje en el horno, lleva mucho menos aceite que en la sartén y queda igual de jugosa, además le he añadido queso para potenciar el sabor, estaba deliciosa.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas.
• 4 huevos medianos.
• 3 o 4 lonchas de queso que funda bien.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.

Preparación:

• Pelamos las patatas y las troceamos al gusto, yo las he cortado en triangulitos pequeños para que frían más rápido.
• Freímos las patatas en la sartén, con el aceite muy caliente, unos cinco minutos, no hace falta que se doren porqué terminarán de hacerse en el horno, Cuando estén listas las pasamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Mientras precalentamos el horno a 200 grados diez minutos.
• Batimos los huevos hasta que queden espumosos y añadimos un poco de sal, pimienta negra y el queso en trozos pequeños revolvemos bien, luego incorporamos la patata y revolvemos de nuevo.
• Pasamos la mezcla a un molde que pueda ir al horno previamente untado con un poco de aceite, y alisamos la basa de la patata y huevo porque es importante que quede homogénea.
• Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos quince minutos, el tiempo es orientativo porque depende de cada horno y si la dejamos más de los debido puede quedar seca.
• Desmoldamos girándola sobre un plato y servimos caliente.

La crema de puerros de María.

Vuelvo otra vez al blog con intención de ser más constante (a ver si esta vez lo logro), y con una receta muy apropiada para los días que corren, fríos, lluviosos y nevados, una deliciosa crema de puerros caliente que en casa nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

• 3 puerros.
• 1 patata grande.
• 1 Cebolla.
• 300 ml de leche.
• 500 ml de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Lavamos bien los puerros, los pelamos y los cortamos en rodajas ( yo he utilizado también la parte verde, pero no las hojas que podemos guardar para otra preparación, por eso me ha quedado más oscura, aunque si lo preferís podréis emplear solo la blanca), desechando la raíz, y lo pochamos en  una cazuela con un poco de aceite.
• Picamos la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y la patata en cuadraditos y las incorporamos a la cacerola. 
• Seguidamente añadimos el caldo de verduras, removemos bien y llevamos a ebullición durante 25 o 30 minutos.
• Trituramos cuidadosamente para que nos quede una crema muy fina.
• Después incorporamos la leche sin dejar de remover.
• Servimos caliente adornada con trozos de pan tostado.

El sándwich de queso y pepperoni de Maruchi.

Esta tarde-noche descubrí que hoy se celebraba el día Mundial del Sandwich, por ser la fecha de nacimiento de John Montagu, IV Conde de Sandwich, a quien se atribuye su creación, y la verdad, me apetecía colgar alguna receta, pero no tenía en casa ingredientes demasiado llamativos, así que me conformaré con traer al blog uno muy sencillo pero que a mi me encanta.

Ingredientes:

• Dos rebanadas de pan de molde mitad integral mitad blanco.
• Dos lonchas de queso tierno.
• Rodajas de pepperoni.
• Mantequilla.

Preparación:

• Untamos de mantequilla las dos rebanadas del pan y colocamos una de ellas en la sartén.
• Sobre esa rebanada ponemos las dos lochas de queso y las rodajas de pepperoni (que podemos sustituir si lo preferimos por chorizo) y cerramos con la otra rebanada.
• Tostamos dos o tres minutos por cada lado hasta que adquieran el color deseado.
• Servimos caliente.

Las patatas rellenas de gambas de Berta.

¡Que ricas son las patatas!, en casa nos encantan, así que siempre ando a la caza de recetas diferentes que nos gusten y sorprendan, la ventaja de esta versión rellena es que puede servir de plato único y así no nos complicamos la vida cuando andamos liados.

Ingredientes:

• Cuatro patatas medianas.
• 250 gr de gambas crudas.
• Una cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Queso mozzarella.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimentón dulce.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Precalentamos el horno durante diez minutos a 200º.
• Lavamos las patatas con un estropajo para quitarles la tierra, las secamos bien y las ponemos en una bandeja de horno, las rociamos con aceite y un poco de sal y las asamos a 180º durante unos cuarenta y cinco minutos o hasta que estén blandas por dentro (lo que podemos comprobar pinchandolas con un palillo o un tenedor) y dejamos enfriar lo suficiente para que podamos manipularlas, entonces las cortamos a la mitad y las vaciamos dejando la suficiente carne en la piel para que se mantengan firmes. Reservamos.
• Mientras se asan las patatas, picamos el ajo y la cebolla en trozos lo más menudos posible y los doramos en un poco de aceite, cuando haya tomado color añadimos las gambas troceadas, dejando unas cuantas para adornar, cuando estén casi hechas añadimos la carne de patata reservada, la pimienta negra recién molida, el pimentón dulce y cocinamos  un poco más.
• Con esta mezcla rellenamos las patatas, cubrimos de queso mozzarella rallada y adornamos con las gambas enteras, llevamos al horno quince minutos o hasta que el queso se funda y tome color.
• Servimos caliente.

Los huevos turcos de Ana Luisa.

Hoy como cada segundo viernes de octubre, se celebra el día Mundial del Huevo, un día en el que se le rinde homenaje a este alimento, delicioso y nutritivo, que se puede preparar de múltiples maneras. Desde hace tiempo quería probar los huevos turcos y ¿ Que mejor momento que este?.

Ingredientes:

• Una cebolla.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• 2 tomates. 
• 4 huevos.
• Queso mozzarella rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Orégano.
• Pimentón dulce y picante.

Preparación:

• Ponemos a cocer los huevos en una cazuela con agua durante doce minutos.Una vez listos los dejamos enfriar y reservamos.
• .Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras, retirándose las semillas y el nervio central.
• Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro.
• Pochamos la cebolla y los pimientos en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos una pizca de sal y la pimienta negra. Movemos las verduras para que se cocinen uniformemente.
• Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad.
• Cuando los pimientos y la cebolla comiencen a dorarse pero sin tomar color, añadimos las rodajas de tomate. Ponemos queso rallado encima de cada rodaja y la una mitad de huevo, Espolvoreamos con el pimentón.
• Bajamos el fuego, añadimos más queso rallado y cocinamos con la sartén tapada por espacio de quince minutos.
• Espolvoreamos con orégano y servimos caliente.

El guiso de judías y patatas de Nuria.

Tengo este blog totalmente abandonado y no porque haya dejado de cocinar sino porque me da pereza subir las recetas, espero que ahora que he vuelto lo haga con más asiduidad. Lo intentaré.

Ingredientes:

• 400 gr de judías amarillas.
• 250 gr de patatas.
• 2 dientes de ajo.
• Media cebolla.
• 250 gr de tomate.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimentón dulce.
• Pimienta negra recién molida.
• Un vaso de vino blanco.
• 350 gr de caldo de verduras o agua.

Preparación:

• Lavamos bien las verduras, les cortamos los extremos y las cortamos en dos trozos.
• Pelamos y chascamos las patatas.
• Picamos los dos dientes de ajo en trozos  menudos y lo mismo la cebolla.
• Ponemos la cazuela a fuego medio con el aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo picado y lo sofreímos un minuto Después añadimos la cebolla con una pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla quede transparente.
• A continuación añadimos el pimentón, lo mezclamos rápidamente con el sofrito, incorporamos la salsa de tomate, otra pizca de sal y la pimienta negra, revolvemos y cocinamos cinco minutos.
• Subimos un poco el fuego y añadimos el vino blanco, cocinamos hasta que se evapore el alcohol e incorporamos las patatas y los 350 gr de caldo de verduras o el agua. Cocinamos a fuego alto hasta que el guiso comience a hervir, entonces añadimos las judías, tapamos la cazuela y lo cocinamos a fuego medio bajo durante treinta minutos.
• Dejamos reposar cinco minutos y servimos.

Los huevos rellenos de mejillones en escabeche y pimiento de Lucía.

De todos los días mundiales e internacionales dedicados a los alimentos,  el único que celebró es el del huevo; no sólo porque en casa nos encanta y estoy siempre buscando recetas nuevas, sino  también porque empecé  a conmemorarlo hace años y no quiero perder esta tradición. 

Ingredientes :

• Cuatro huevos.
• Cuatro o cinco mejillones en escabeche.
• un trozo de pimiento morrón de lata.
• Tomate frito.
• Cuatro cucharadas de mayonesa.
• Queso rallado.

Preparación:

• Ponemos a cocer los huevos en un cazo con agua durante diez minutos a contar desde que comienza a hervir.  Después los pasamos por agua fría, los pelamos con cuidado de no romper la clara. Los partimos longitudinalmente cuando estén completamente fríos.
• Reservamos las claras una vez retiradas con cuidado las yemas, En el vaso de la batidora ponemos las yemas, el pimiento, los mejillones y la mayonesa, Trituramos.
• Con ayuda de una manga pastelera o una cucharilla rellenamos las claras con la mezcla anterior. Coronamos cada medio huevo con un poco de tomate frito y queso rallado.
• Metemos al horno hasta que el queso se funda. Servimos caliente.

Las pechugas de pollo en salsa de nata de Yolanda.

Ya sabéis que en casa no somos demasiado fans del pollo, pero hay recetas que son tan deliciosas que apetecen a todas horas y esta es una de ellas.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollos en filetes.
• 250 gr de champiñones.
• Una cebolla grande.
• 200 gr de nata líquida para cocinar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil para decorar.

Preparación:

• Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños Los champiñones los limpiamos bien con un papel de cocina, los cortamos en láminas y reservamos.
• En una cazuela con un poco de aceite doramos la cebolla a fuego medio, cuando empiece a tomar color, añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen durante unos 12 minutos removiendo de vez en cuando.

• Cuando ya estén hechos, vertemos la nata liquida, mezclamos y dejamos cocinar para que la salsa vaya espesando.
• Mientras, salpimentamos las pechugas y las sellamos en una sartén.

• Añadimos las pechugas a la cazuela con la nata y cocinamos cinco minutos.
• Servimos adornadas con el perejil picado.

Los tagliatelle con gambas de Luis.

La pasta es uno de nuestros platos favoritos y siempre ando a la búsqueda de nuevas recetas que me permita variar porque la hago todas las semanas. La que traigo hoy es muy fácil  ( ¡ si la hizo Luis!) y está deliciosa.

Ingredientes:

• Tres dientes de ajo.
• Dos tomates maduros.
• 300 gr de tagliatelle fresco.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Una guindilla.

Preparación:

• Picamos finamente los ajos y los pochamos en el aceite junto con la guindilla.

• Añadimos los tomates rallados y los dejamos cocer quince minutos.

• Cuando el tomate esté prácticamente hecho añadimos las gambas y las dejamos tres o cuatro minutos y reservamos.

• Mientras, ponemos a cocer la pasta en una cazuela con agua y sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso cuatro minutos). Escurrimos e incorporamos al tomate y las gambas. Revolvemos bien para que se integren todos los sabores y servimos inmediatamente.

El Bocata de tortilla de atún, tomate y cebolla de Mary.

De vez en cuando, sobretodo si tenemos mucho trabajo o pocas ganas de cocinar, nos apetece comer un bocadillo: es rápido ya que no tiene que llevar muchas elaboraciones, sano, si lo elaboramos con ingredientes que también lo sean y está delicioso. La receta que traigo hoy cumple todos estos requisitos.

Ingredientes:

• Un bollo de pan de chapata a la cerveza (o el pan que más os guste).
• Dos huevos.
• Una latita de atún.
• Un tomate ojo de buey.
• Un trozo de cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal ( opcional).
• Pimienta Negra recién molida.

Preparación:

• Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Pelamos la cebolla y la troceamos en laminas o aros. Los aliñamos con aceite de oliva y un poco de sal  y reservamos.
• Batimos los huevos hasta que queden espumosos y los mezclamos con la latita de atún bien escurrida, incorporamos la pimienta.
• En una sartén al fuego con un poco de aceite, cuajamos los huevos y el atún en la medida que nos gusten, más o menos cremosos.
• Tostamos ligeramente el pan.
• Montamos el bocadillo: sobre la mitad inferior del pan colocamos primero las rodajas de tomate, luego la cebolla y para finalizar la tortilla. Cerramos y ¡ A comer!.

Las judías verdes con patatas y huevo cocido de Paula.

 Antes de que terminara el verano quería subir alguna receta de judías ( que están en su momento óptimo de consumo) y esta que traigo hoy resulta perfecta porque es deliciosa.

Ingredientes:

• 600 gr de Judías.
• 4 patatas grandes.
• 4 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Una cucharadita de pimentón  picante o dulce según gustos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• Lavamos bien las judías, las secamos y les cortamos los extremos. Troceamos y  reservamos.
• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares ( las escachamos).
• En una cazuela ponemos a cocer las patatas y las judías en  agua con sal durante unos veinte o veinticinco minutos. Escurrimos y reservamos.
• Mientras se cuecen las patatas y las judías, ponemos a cocer los huevos durante diez, doce minutos. Escurrimos y reservamos.
• En una sartén con aceite doramos los dientes de ajo cortados en láminas finas, cuando empiece a dorarse retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón y revolvemos.
• Colocamos en una fuente las patatas, las judías y los huevos cortados por la mitad longitudinalmente. Regamos con el aceite, el ajo y el pimentón y servimos inmedatamente.

Las salchichas al vino de Blanca.

Hoy vengo con otra receta de esas que tanto me gustan, rica, fácil y rápida, porque en verano no apetece pasar mucho tiempo en la cocina.

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Ingredientes:

• Doce salchichas frescas.
• Una cebolla grande.
• Dos dientes de ajo.
• Un vaso grande de vino tinto.
• Una hoja de laurel.
• Aceite de Oliva.

Preparación:

• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos. Los ponemos a pochar en una cacerola con el aceite y la hoja de laurel.
• Cuando empiecen a reblandecerse, incorporamos las salchichas y las freímos ligeramente por ambos lados.Después añadimos el vino y la pimienta y las dejamos cocer a fuego fuerte de quince a veinte minutos.
• Pasado el tiempo, retiramos y servimos.

( podemos comerlas solas, en bocadillo, con arroz, patatas fritas o cocidas).