Tenía en el congelador unas zamburiñas que me sobraron de Nochevieja (nos regalaron tantas y eramos tan pocos en casa que no pudimos comerlas todas) y decidí prepararlas este fin de semana para animarnos un poco. La verdad es que quedaron muy buenas y la receta es muy fácil, seguro que las prepararé más a menudo porque nos gustaron a todos.
- 18 zamburiñas congeladas.
- 200 ml de aceite de Oliva Virgen extra.
- 3 dientes de Ajo.
- Un manojo de perejil.
- El zumo de un limón.
- Una cucharadita de sal.
- Pimienta negra recién molida.
- Lavamos, secamos y picamos finamente el perejil. Reservamos.
- Picamos los dientes de ajo en trocitos pequeños.
- En un bol mezclamos el perejil, el ajo, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezclamos enérgicamente hasta que se integren todos los ingredientes.
- Precalentamos el horno a 200 gramos unos 10 minutos.
- Mientras colocamos las zamburiñas con las con conchas hacia abajo, en una fuente que pueda ir al horno y las bañamos con la mezcla.
- Introducimos en el horno y dejamos hasta que el aceite empiece a borbotear, entonces apagamos el horno y dejamos reposar las zamburinas dos minutos con el horno apagado.
- Servimos caliente.
