Las pechugas de pollo en salsa de nata de Yolanda.

Ya sabéis que en casa no somos demasiado fans del pollo, pero hay recetas que son tan deliciosas que apetecen a todas horas y esta es una de ellas.

Ingredientes:

• Dos pechugas de pollos en filetes.
• 250 gr de champiñones.
• Una cebolla grande.
• 200 gr de nata líquida para cocinar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil para decorar.

Preparación:

• Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños Los champiñones los limpiamos bien con un papel de cocina, los cortamos en láminas y reservamos.
• En una cazuela con un poco de aceite doramos la cebolla a fuego medio, cuando empiece a tomar color, añadimos los champiñones y dejamos que se cocinen durante unos 12 minutos removiendo de vez en cuando.

• Cuando ya estén hechos, vertemos la nata liquida, mezclamos y dejamos cocinar para que la salsa vaya espesando.
• Mientras, salpimentamos las pechugas y las sellamos en una sartén.

• Añadimos las pechugas a la cazuela con la nata y cocinamos cinco minutos.
• Servimos adornadas con el perejil picado.

Los tagliatelle con gambas de Luis.

La pasta es uno de nuestros platos favoritos y siempre ando a la búsqueda de nuevas recetas que me permita variar porque la hago todas las semanas. La que traigo hoy es muy fácil  ( ¡ si la hizo Luis!) y está deliciosa.

Ingredientes:

• Tres dientes de ajo.
• Dos tomates maduros.
• 300 gr de tagliatelle fresco.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Una guindilla.

Preparación:

• Picamos finamente los ajos y los pochamos en el aceite junto con la guindilla.

• Añadimos los tomates rallados y los dejamos cocer quince minutos.

• Cuando el tomate esté prácticamente hecho añadimos las gambas y las dejamos tres o cuatro minutos y reservamos.

• Mientras, ponemos a cocer la pasta en una cazuela con agua y sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso cuatro minutos). Escurrimos e incorporamos al tomate y las gambas. Revolvemos bien para que se integren todos los sabores y servimos inmediatamente.

El Bocata de tortilla de atún, tomate y cebolla de Mary.

De vez en cuando, sobretodo si tenemos mucho trabajo o pocas ganas de cocinar, nos apetece comer un bocadillo: es rápido ya que no tiene que llevar muchas elaboraciones, sano, si lo elaboramos con ingredientes que también lo sean y está delicioso. La receta que traigo hoy cumple todos estos requisitos.

Ingredientes:

• Un bollo de pan de chapata a la cerveza (o el pan que más os guste).
• Dos huevos.
• Una latita de atún.
• Un tomate ojo de buey.
• Un trozo de cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal ( opcional).
• Pimienta Negra recién molida.

Preparación:

• Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Pelamos la cebolla y la troceamos en laminas o aros. Los aliñamos con aceite de oliva y un poco de sal  y reservamos.
• Batimos los huevos hasta que queden espumosos y los mezclamos con la latita de atún bien escurrida, incorporamos la pimienta.
• En una sartén al fuego con un poco de aceite, cuajamos los huevos y el atún en la medida que nos gusten, más o menos cremosos.
• Tostamos ligeramente el pan.
• Montamos el bocadillo: sobre la mitad inferior del pan colocamos primero las rodajas de tomate, luego la cebolla y para finalizar la tortilla. Cerramos y ¡ A comer!.

Las judías verdes con patatas y huevo cocido de Paula.

 Antes de que terminara el verano quería subir alguna receta de judías ( que están en su momento óptimo de consumo) y esta que traigo hoy resulta perfecta porque es deliciosa.

Ingredientes:

• 600 gr de Judías.
• 4 patatas grandes.
• 4 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Una cucharadita de pimentón  picante o dulce según gustos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• Lavamos bien las judías, las secamos y les cortamos los extremos. Troceamos y  reservamos.
• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos irregulares ( las escachamos).
• En una cazuela ponemos a cocer las patatas y las judías en  agua con sal durante unos veinte o veinticinco minutos. Escurrimos y reservamos.
• Mientras se cuecen las patatas y las judías, ponemos a cocer los huevos durante diez, doce minutos. Escurrimos y reservamos.
• En una sartén con aceite doramos los dientes de ajo cortados en láminas finas, cuando empiece a dorarse retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón y revolvemos.
• Colocamos en una fuente las patatas, las judías y los huevos cortados por la mitad longitudinalmente. Regamos con el aceite, el ajo y el pimentón y servimos inmedatamente.