Con el Carnaval han llegado el frío y la lluvia y nada mejor para combatirlos que un guiso calentito, este de pota está delicioso y con el os auguro un éxito seguro.
- 500 gr de pota ya limpia y troceada.
- 4 patatas grandes.
- Una cebolla.
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Dos zanahorias.
- Dos dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Una cucharada de pimiento choricero.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Un vaso de vino blanco.
- Agua.
- Sal.
Preparación:
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños y los pochamos en un poco de aceite. Cuando estén blanditos, añadimos los pimientos y las zanahorias también troceados y dejamos unos minutos más.
- A continuación añadimos el vaso de vino y cuando se evapore incorporamos el pimiento choricero, el pimentón, la hoja de laurel, la pota y las patatas peladas y escachadas (rotas en trozos irregulares) y el agua suficiente para cubrirlo todo. Salamos y cocemos a fuego medio unos treinta minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario, dejamos reposar cinco minutos y servimos caliente.
